- Fond de volaille réduit + échalotes + champignons + moutarde + poivre + poivre, cognac + menthe + montée au beurre + échalote ...

Déchiquetez les poulets et faites un roux avec beurre et farine. Mouillez avec un litre de fond de cuisson. Assaisonnez et laissez cuire quelques ...

Décortiquez les langoustines. Débarrassez les poissons de toutes les peaux et arêtes, et émiettez la chair. Ecrasez finement le poisson, les ...

Préparez une purée de pommes de terre avec du beurre, du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez-y du cresson passé à la moulinette. ...

Faire fondre du gras de jambon cru dans une poêle, y faire fondre des échalotes hachées, arroser de vinaigre de framboise, ajouter un peu de ...

Mélanger 500 g de fonds d'artichauts coupés en dés avec une boîte de thon à l'huile émietté. Ajoutez 100 g de champignons crus coupés en ...

Pour 3 à 4 personnes: 125 g de vermicelle chinois transparent 50 g de champignons parfumés 100 g de chair de crabe 1 blanc de poulet coupé en ...

Faites cuire 600 g de haricots verts dans de l'eau bouillante additionnez de 1 c à soupe de vinaigre par litre d'eau; salez à mi-cuisson. Egouttez ...

Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 2 h 10. 1 kg de jarret de boeuf 1 langue de veau 500 g de queue de boeuf en bouquet 1 os à ...

100 g de beurre 1 oignon haché 200 g de champignons 1 tasse de riz long grain 2 tasses d'eau chaude 1 homard frais ou 2 boîtes 1 c à café ...